L'Istituto Alberghiero di Assisi vola al Cous Cous Fest: Lorenzo Lestini in gara a San Vito Lo Capo

Un'altra prestigiosa vetrina nazionale per l'Istituto Alberghiero di Assisi. Lorenzo Lestini è stato selezionato tra i giovani talenti della cucina italiana che parteciperanno al Next Generation Student Contest Conad, la competizione dedicata agli studenti degli Istituti alberghieri nell'ambito del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo.

Dal 18 al 27 settembre 2026, San Vito Lo Capo tornerà a essere la capitale internazionale del cous cous e dell'integrazione culturale con la XXIX edizione del Cous Cous Fest, manifestazione che da quasi trent'anni mette insieme culture, tradizioni, gastronomia e creatività. All'interno del programma, il Next Generation Student Contest Conad rappresenta uno degli appuntamenti dedicati alle nuove generazioni della ristorazione.

Lorenzo Lestini sarà tra i quattro studenti di istituti alberghieri italiani chiamati a confrontarsi nella competizione. Per il nostro Istituto si tratta di una presenza particolarmente significativa, perché porta ancora una volta il nome dell'Alberghiero di Assisi su uno dei palcoscenici più importanti dedicati alla cultura gastronomica italiana.

A San Vito Lo Capo Lorenzo presenterà la sua personale creazione, “Variazione di Lime, Cocco, Mango e Profumo di Rosa”, una proposta che esprime ricerca, creatività e attenzione all'equilibrio dei sapori, attraverso l'incontro tra note agrumate, dolcezza tropicale e profumi floreali.

La sfida non sarà soltanto una gara di cucina. I giovani concorrenti saranno chiamati a dimostrare tecnica, capacità organizzativa, creatività e gestione della pressione, lavorando dal vivo davanti al pubblico e alla giuria. Il format prevede infatti una prova di 45 minuti nella quale gli studenti dovranno esprimere al meglio la propria idea di cucina.

La partecipazione di Lorenzo assume quindi un valore che va ben oltre il risultato della competizione. È un'esperienza professionale e formativa di grande rilievo, che permette a uno studente di misurarsi con un contesto nazionale e internazionale, confrontandosi con altri giovani talenti e con professionisti del settore.

Per l'Istituto Alberghiero di Assisi è anche una nuova conferma della bontà di un percorso formativo che punta a sviluppare non soltanto competenze tecniche, ma anche creatività, autonomia, capacità di lavorare in squadra e valorizzazione dell'identità gastronomica.

La partecipazione di Lorenzo si inserisce, infatti, in un periodo particolarmente positivo per la nostra scuola. Solo pochi mesi fa una brigata dell'Istituto ha conquistato il primo posto alla settima edizione del concorso nazionale “La Cucina del BenEssere”, distinguendosi per una proposta capace di reinterpretare la tradizione umbra in chiave contemporanea. Tra i protagonisti di quella esperienza c'era proprio Lorenzo Lestini.

È la dimostrazione concreta di come le competizioni nazionali possano diventare per i nostri studenti autentiche occasioni di crescita: si studia, ci si prepara, ci si confronta e si porta fuori dalla scuola ciò che si è imparato dentro le nostre cucine e nei nostri laboratori.

Ora l'appuntamento è a San Vito Lo Capo. Il 19 settembre il palco del Bia Theatre ospiterà le prove del Next Generation Student Contest Conad, con due gare di qualificazione in programma alle 11.30 e alle 13.00.

A Lorenzo va il più grande in bocca al lupo da parte della Dirigente Scolastica, dei docenti, del personale e di tutti i suoi compagni  di scuola.