XV Concorso Enogastronomico all’Istituto Alberghiero di Assisi: il patrimonio culinario nel segno dell’UNESCO

Nel quadro delle iniziative promosse in collaborazione con il Club per l’UNESCO di Foligno e Valle del Clitunno ODV, sabato 16 maggio 2026 l’Istituto Alberghiero Assisi ospiterà il XV Concorso Enogastronomico dedicato agli studenti dell’Istituto, un evento che unisce formazione, cultura del territorio e valorizzazione del patrimonio immateriale.

Il concorso, fortemente ispirato ai valori promossi dall’UNESCO, avrà come tema:

“Cibo, semplicità e condivisione: l’eredità di San Francesco nella tradizione culinaria patrimonio immateriale”, con il sottotitolo “Un lento cammino tra natura, borghi e tradizioni”.

L’iniziativa nasce con l’obiettivo di sensibilizzare gli studenti sull’importanza della tutela delle tradizioni gastronomiche come espressione dell’identità culturale dei territori e patrimonio da custodire e tramandare. Il cibo viene così interpretato non soltanto come esperienza culinaria, ma come strumento di dialogo, memoria, sostenibilità e condivisione, in piena sintonia con i principi UNESCO legati alla salvaguardia del patrimonio culturale immateriale.

La competizione finale si svolgerà presso la sede di Santa Maria degli Angeli, con inizio alle ore 8.45. Gli studenti saranno protagonisti di una sfida che metterà in luce competenze professionali, creatività e capacità di reinterpretare la tradizione gastronomica attraverso il legame con il territorio, la natura e i borghi umbri. La premiazione dei vincitori è prevista alle ore 12.30.

A conclusione della manifestazione seguirà un buffet con vini territoriali e preparazioni realizzate dagli studenti dell’Istituto Alberghiero di Assisi, momento conviviale che celebrerà il valore educativo e culturale dell’enogastronomia.